Da Vittorio dal 1925, a Chiavari: l’osteria, quella vera! - Garantito IGP

Di Carlo Macchi

Si parla tanto di osteria ma oramai il significato stesso della parola è cambiato: si chiamano osteria i locali iperfighi, con piatti e servizio curatissimi, mentre le vere osterie non dico si vergognano a chiamarsi col loro nome ma poco ci manca.

Per fortuna Da Vittorio a Chiavari, aperto nel 1925, continua ad usare una carta gialla come tovaglia, dove la scritta “Osteria con cucina” ti riporta al vero significato della parola: un locale dove si poteva anche mangiare, ma fondamentalmente si andava per bere un bicchiere e parlare con qualcuno.

Oggi bere solo un bicchiere da Vittorio non è più possibile, perché anche le osterie vere sono un po’ cambiate. C’è quasi sempre coda per sedersi, sia ai tavoli interni che a quelli esterni sotto il portico e il servizio è scandito da ritmi più adatti ad una mensa che ad un locale.

Ma questo lo si può accettare tranquillamente perché quello che ti arriva in tavola non è assolutamente roba da mensa: sono piatti semplici ma curati, sostanziosi, ben cucinati e, last but not least, a prezzi veramente popolari.

Per esempio, una vera e propria “piattata” di stoccafisso con le patate (che ti basta per primo e per secondo) la paghi 7 euro ed è fatta come Dio comanda.

Ma andiamo con ordine e cerchiamo di prendere il meglio dal folto menu, pieno di particolarità, come il roastbeef tra gli antipasti ed una intera sezione dedicata alla frutta.

Come antipasti, roastbeef a parte, le acciughe al limone o l’insalata russa ve le consiglio, mentre come primi il minestrone alla genovese o le lasagne al pesto non si possono perdere.

Un discorso a parte bisogna fare per la farinata di ceci, che qui è veramente a livelli di bontà assoluti. Viene preparata continuamente e troneggia sul bancone dentro alla classica teglia da forno rotonda, del raggio di un metro abbondante. Semplicemente non potete non prenderla!

Tra i secondi il coniglio alla ligure con purè, lo stoccafisso con le patate e le acciughe fritte vanno prese in considerazione e magari vi consiglierei anche un contorno di cipolline in agrodolce o di insalata russa (è anche tra i contorni).

Prima del dolce la frutta, con ben otto preparazioni diverse. Volete le pere al forno o le prugne cotte? Da vittorio le trovate, assieme alla macedonia di frutta che varia a seconda delle stagioni.

Tra i dolci in pole position la bavarese alla fragola e la panela, cioè il castagnaccio ligure.

Ma adesso, dopo che tre piatti vi saranno stati portati in meno di 20 minuti, rifiatate un attimo e, guardatevi intorno. Accanto agli immancabili tavoli di turisti vedrete tanta gente locale, magari da sola, mangiare un piatto ed andarsene. Vittorio infatti svolge quasi una funzione sociale, perché con 7-8 euro si può mangiare, seduti, un buon piatto. Molti chiavaresi vengono così a mangiare qui, sia a pranzo che a cena. Lo farei anch’io.

Il vino? A parte lo sfuso della casa (bianco e rosso) che non è male, si possono avere dei vermentini locali e qualche rosso, ma questo non è certo il posto per sfoggiare conoscenze enoiche.

Gli impallinati del vino si consoleranno con il conto: antipasto, primo, secondo, frutta e dolce rischierete di spendere meno di 20 euro, naturalmente mangiando piatti di ottimo livello.

Il segreto di tanta abbondanza a poco prezzo? Si chiama osteria, quella vera!

Vittorio dal 1925

Via Bighetti 33, Chiavari

Telefono: 0185 305093

Umbria: tutti i premi della guida Slow Wine 2018

Il quadro del vino umbro appare sempre più chiaro e definito.

Intorno ai poli di riferimento dell’enologia regionale – Sagrantino di Montefalco e Orvieto – si è affermata una vitivinicoltura satellitare, che ha avuto il merito di allargare i confini vitati e nello stesso tempo di ampliare le possibilità stilistiche dei vini prodotti. Analizziamo questo nuovo assetto che pare suggerire un futuro davvero interessante per questa piccola regione, così ricca di cultura e tradizioni gastronomiche.

Purché lontano dai fasti degli anni Novanta, anni di crescita esponenziale per quantità di ettari piantati e numero di bottiglie prodotte, Montefalco e il suo Sagrantino appaiono in discreta forma. Le degustazioni hanno confermato la maggior consapevolezza produttiva rilevata anche negli anni scorsi, ossia la tendenza a non sovrainterpretare il vitigno sagrantino, dotato fin dalla nascita di un corredo polifenolico ingombrante: una consapevolezza che passa attraverso un peso maggiore riservato all’aspetto agronomico e a un uso più garbato del legno per l’affinamento.

In tale ambito vogliamo sottolineare la qualità del lavoro compiuto da due giovani aziende che vanno ad arricchire il panorama già folto di nomi illustri: Romanelli e Raìna, due realtà che stanno fornendo vini di indiscutibile carattere e continuità qualitativa.

Non così positive le notizie dal polo orvietano. Ci pare che questa denominazione abbia difficoltà a uscire dal modello classico di riferimento, con un peso eccessivo degli imbottigliatori sul prezzo delle uve e la conseguente difficoltà, per i viticoltori veri, a spuntare prezzi più alti per le bottiglie messe in vendita.

Ora però veniamo ai satelliti di cui parlavamo un attimo fa. A margine delle zone più affermate troviamo una viticoltura giovane, spesso molto attenta alla sostenibilità, in cui la competenza tecnica acquisita si incrocia con una sana ansia di sperimentazione. Accanto a queste giovani realtà, poi, sono finalmente riemerse aziende tradizionali i cui vini sono specchio della ricca tradizione enologica umbra.

Insomma, una vitivinicoltura poliedrica e dinamica, che potrete apprezzare leggendo le pagine dedicate a questa regione. Per ora vi anticipiamo i riconoscimenti ai migliori vini assaggiati nei mesi scorsi:

VINO SLOW

Arboreus 2012, Paolo Bea

Montefalco Rosso Ris. Molinetta 2012, Romanelli

Montefalco Sagrantino 2012, Antonelli San Marco

Montefalco Sagrantino Arquata 2011, Adanti

Montefalco Sagrantino Colle Grimaldesco 2013, Tabarrini

Montefalco Sagrantino Collenottolo 2013, Tenuta Bellafonte

Orvieto Cl. Sup. Campo del Guardiano 2015, Palazzone

Trebbiano Spoletino Poggio del Vescovo 2016, Cantina Ninni

Trebbiano Spoletino Vigna Vecchia 2016, Collecapretta

Vignavecchia 2013, Zanchi

GRANDE VINO

Amelia Vin Santo Caratelli al Pozzo 2011, La Palazzola

Trebbiano Spoletino Spoletino 2015, Fratelli Pardi

VINO QUOTIDIANO

Anticello 2016, Cantina Cenci

Ciliegiolo di Narni 2016, Sandonna

Fiammetta 2013, Podere Marella

Grechetto 2016, Raìna

Orvieto Cl. Sup. Ca’ Viti 2016, Enrico Neri

Orvieto Cl. Sup. Lunato 2016, Tenuta Le Velette

Orvieto Cl. Sup. Terre Vineate 2016, Palazzone

Petranera Sup. 2014, Le Crete

Rosso Umbria Ciufciuf 2016, Fattoria Calcabrina

Veneto: i Tre Bicchieri 2018 Gambero Rosso

Il grande successo commerciale che sta vivendo il Veneto in questi anni basa le sue fondamenta su due grandi denominazioni, quella del Prosecco e quella dall'Amarone della Valpolicella. Vini apparentemente antitetici, uno fragrante e l'altro profondo, uno leggero e scattante, l'altro potente e compassato. Ciò che li unisce è il profondo legame con il proprio territorio, con la storia e le tradizioni, con l'opera di viticoltori che da generazioni si susseguono nel faticoso lavoro in collina e in cantina. Il risultato è racchiuso in una presenza in tutto il mondo dei due vini simbolo di questa regione.

L'ottima sequenza di vendemmie 2105 e 2016 ha permesso produzioni di grande consistenza qualitativa un po' in tutte le denominazioni della regione, con i produttori che hanno saputo interpretare nel primo caso la grande ricchezza e nel secondo la tensione e la nitidezza aromatica per proporre vini di grande carattere e piacevolezza.

Ben quarantuno vini che hanno raggiunto il massimo risultato provenienti dalle più importanti denominazioni della regione sono il simbolo di un tessuto agricolo e imprenditoriale che punta senza mezzi termini all'alta qualità, rifuggendo da modelli vincenti ma proponendo la massima espressione di quello straordinario legame che si realizza tra territorio, vitigno e uomo.

Spetta all'Amarone il ruolo di capofila con una lunga sequenza di vini premiati, tra i quali abbiamo il piacere di segnalare il debutto di Marco Speri che fa eco al successo di un'altra coppia di debuttanti, Elena e Enrico Moschetta che in pochi anni hanno fatto di Biancavigna una delle realtà emergenti del comprensorio di Conegliano Valdobbiadene. Importanti novità anche da Soave dove il lungo lavoro di Gaetano Tobin ha portato finalmente il successo alla Cantina di Monteforte con un Soave che riesce a congiungere carattere con volumi e identità. Fra i nuovi ingressi conclude il quartetto l'azienda della famiglia Piona che corona il percorso di valorizzazione del Bardolino con una fantastica versione che viene proposta dopo un lungo affinamento in cantina.

Per il resto c'è solo imbarazzo della scelta, dalla solida pienezza dei Valpolicella Superiore alla fragranza e carattere dei Custoza, dai bordolesi grintosi alla leggerezza dei Lugana. Infine segnaliamo uno straordinario Riesling dalla Valdadige, il Collezione di Famiglia dei fratelli Fugatti, che interpretano il nobile vitigno tedesco con personalità e classe.

Amarone della Valpolicella Cl. Calcarole ’13 - Guerrieri Rizzardi

Amarone della Valpolicella Campo dei Gigli ’13 - Tenuta Sant'Antonio

Amarone della Valpolicella Cl. ’13 - Allegrini

Amarone della Valpolicella Cl. ’13 - Brigaldara

Amarone della Valpolicella Cl. ’09 - Cav. G. B. Bertani

Amarone della Valpolicella Cl. ’11 - Secondo Marco

Amarone della Valpolicella Cl. ’13 - David Sterza

Amarone della Valpolicella Cl. Albasini ’10 - Villa Spinosa

Amarone della Valpolicella Cl. Campolongo di Torbe ’11 - Masi

Amarone della Valpolicella Cl. Capitel Monte Olmi ’11 - F.lli Tedeschi

Amarone della Valpolicella Cl. Monte Ca' Bianca ’12 - Lorenzo Begali

Amarone della Valpolicella Cl. Ris. ’07 - Giuseppe Quintarelli

Amarone della Valpolicella Cl. Sergio Zenato Ris. ’11 - Zenato

Amarone della Valpolicella Famiglia Pasqua ’13 - Pasqua - Cecilia Beretta

Amarone della Valpolicella Vign. Monte Sant'Urbano ’13 - Viticoltori Speri

Bardolino Cl. Brol Grande ’15 - Le Fraghe

Bardolino SP ’13 - Albino Piona

Breganze Cabernet Due Santi ’14 - Vigneto Due Santi

Capitel Croce ’15 - Roberto Anselmi

Cartizze Brut V. La Rivetta - Villa Sandi

Colli Euganei Rosso Gemola ’13 - Vignalta

Conegliano Valdobbiadene Rive di Ogliano Brut Nature ’16 - BiancaVigna

Custoza Sup. Amedeo ’15 - Cavalchina

Custoza Sup. Ca' del Magro ’15 - Monte del Frà

Lugana Molceo Ris. ’15 - Ottella

Riesling Renano Collezione di Famiglia ’12 - Roeno

Soave Cl. Calvarino ’15 - Leonildo Pieropan

Soave Cl. Contrada Salvarenza V. V. ’14 - Gini

Soave Cl. Monte Carbonare ’15 - Suavia

Soave Cl. Staforte ’15 - Graziano Prà

Soave Cl. Sup. Vign. di Castellaro ’15 - Cantina Sociale di Monteforte d'Alpone

Soave Sup. Il Casale ’16 - Agostino Vicentini

Studio ’15 - Ca' Rugate

Valdobbiadene Brut Nature ’16 - Silvano Follador

Valdobbiadene Brut Rive di Col San Martino Cuvée del Fondatore Graziano Merotto ’16 - Merotto

Valdobbiadene Brut Rive San Pietro di Barbozza Motus Vitae ’15 - Bortolomiol

Valdobbiadene Extra Dry Giustino B. ’16 - Ruggeri & C.

Valdobbiadene Rive di Colbertaldo Asciutto Vign. Giardino ’16 - Adami

Valpolicella Cl. Sup. Campo Casal Vegri ’15 - Ca' La Bionda

Valpolicella Sup. ’13 - Marco Mosconi

Valpolicella Sup. Ripasso Campo Ciotoli ’15 - I Campi

Trentino: tutti i premi Slow Wine 2018

In passato abbiamo insistito spesso sulle notevoli potenzialità, fino ad ora non pienamente espresse, del mondo del vino trentino: con questa edizione invece ci sembra di percepire una svolta decisa sia in termini qualitativi che quantitativi (è cresciuto il numero delle cantine recensite in guida).

Le ragioni di questo “rinascimento” della vitivinicoltura trentina sono parecchie e arrivano da lontano; potremmo riassumerle con tre parole: educazione, consapevolezza e immaginazione.

L’educazione riguarda il positivo ricambio generazionale che sta avvenendo in molte cantine storiche della provincia. Vistando parecchie aziende familiari abbiamo avuto il piacere di incontrare volti giovani, nuove generazioni che, dopo importanti studi tecnici in Italia e all’estero, hanno deciso di “ritornare a casa”. Questa nuova linfa non porta solo al miglioramento delle competenze tecniche ma introduce anche una visione più moderna del vino, con una virtuosa voglia di scambiare e condividere idee ed esperienze.

La consapevolezza si riferisce invece alle conoscenze maturate sulle reali potenzialità dei vigneti trentini. Gli investimenti in fiumi di vino economico fatti in passato si stanno rivelando spesso azzardati, comportando un generalizzato calo dei prezzi delle uve – seppure ancora a livelli molto alti – che sta giocoforza imponendo a molte aziende agricole di fermarsi a ripensare la propria strategia produttiva. E questo “momento di ripensamento” per fortuna investe anche qualche realtà produttiva di dimensioni rilevanti, segno che “un’idea differente di vino” si sta lentamente ma progressivamente diffondendo anche in Trentino. Speriamo che questo “movimento” comporti anche la considerazione e la riscoperta di territori inconsueti alla moderna viticoltura – tante piccole valli laterali dove in passato fiorivano vigne di grande qualità – ora fin troppo concentrata nella valle dell’Adige.

L’immaginazione è quella di molti piccoli o piccolissimi produttori – in massima parte associati al Consorzio dei Vignaioli Trentini – che hanno saputo investire in produzioni enologiche di personalità assoluta: nosiola, incrocio Manzoni, riesling, teroldego e marzemino – solo per citare i vitigni maggiormente premiati in questa edizione della guida, senza dimenticare alcuni eccezionali uvaggi bordolesi – ci consegnano oggi un’immagine del Trentino fatta di vini autenticamente territoriali, impeccabili dal punto di vista tecnico ma soprattutto curiosi e divertenti da bere.

VINO SLOW

Anisos 2014, Eugenio Rosi

Isidor 2014, Vignaiolo Fanti

Manzoni Bianco 2014, Maso Furli

Nosiola 2015, Salvetta

Riesling 2016, Pojer & Sandri

Teroldego Foradori 2015, Foradori

Trentino Riesling Renano 2016, Maso Bergamini

Trentino Vino Santo 2004, Francesco Poli

GRANDE VINO

San Leonardo 2013, Tenuta San Leonardo

Teroldego Rotaliano Riserva Luigi 2012, Fratelli Dorigati

Trentino Cabernet Sauvignon Equinotium 2013, Mattia Filippi

Trentino Müller Thurgau Vigna delle Forche 2016, Cembra – Cantina di Montagna

Trentino Rosso Trilogia Ris. 2010, Bruno Grigolli

Trento Extra Brut Giulio Ferrari Riserva del Fondatore 2006, Ferrari

VINO QUOTIDIANO

Nosiola 2016, Pisoni

Teroldego Rosato Assolto 2016, Redondel

Trentino Chardonnay 2016, La Vis

Trentino Lagrein Kretzer 2016, Fratelli Dorigati

Trentino Müller Thurgau San Lorenz 2016, Bellaveder

Trentino Nosiola 2016, Cantina Toblino

La Toscana: tutti i premi Slow Wine 2018

Visitare più di trecento aziende ogni anno come facciamo in Toscana, ormai da tanto tempo, ci espone in modo diretto alla diversità intesa come varietà dei paesaggi, caratteri umani conosciuti, viticoltura svolta e stili produttivi degustati.

Quest’anno però i problemi avuti in campagna, per la verità non solo in questa regione, a causa della gelata di Aprile e della scarsità di pioggia hanno unito la poliedrica compagine dei produttori toscani in una sola angosciosa domanda: sarà possibile poter continuare a fare vino nel futuro?

Tante, tantissime aziende, soprattutto quelle condotte in modo diretto dai vignaioli hanno sollevato la problematica dei cambiamenti climatici. D’altronde la sensibilità ecologica è uno dei tratti fondamentali che distinguono la viticoltura regionale dal resto della penisola.

La coscienza degli interventi sull’ambiente sta determinando l’approccio al lavoro agronomico di questa regione. I distretti biologici sono numerosi, Panzano in Chianti e San Gimignano per fare due esempi, a Lucca si sta affermando l’associazione Lucca Biodinamica, ma anche in territori così prestigiosi come Montalcino e Montepulciano è molto diffusa l’esigenza di praticare viticoltura salvaguardando l’ambiente.

I dati emersi e diffusi a inizio 2017 dalla Confederazioni Italiana Agricoltori (CIA) rivelano molto bene la tendenza al “verde”. In quattro anni, dal 2013 al 2017, la superficie vitata a biologico in Toscana è passata da 9.243 ettari agli attuali 12.772 ettari pari all’8,7% della superficie biologica complessiva italiana che vuol dire un incremento percentuale di 38 punti. Sono numeri significativi che denotano una nuova coscienza produttiva.

Ce ne siamo accorti parlando con i vignaioli la cui attenzione è sempre più spostata al lavoro in vigna per cercare l’equilibrio tra vite e grappoli al fine di fissare negli acini la massima armonia tra parte zuccherina e fenolica. Sicuro i vini della costa toscana attraverso tale lavoro non stanno soffrendo come ci saremmo potuti immaginare. Lucchesia e Maremma evidenziano passi da gigante rispetto a qualche anno fa e anche Bolgheri sta proponendo una viticoltura davvero convincente. Il Chianti Classico nella sua vastità e vocazione riveste un ruolo di primo piano nella qualità regionale. La vendemmia 2012 ha riservato Brunello più caldi e bevibili nel breve periodo mentre i Rosso di Montalcino 2015 sono davvero eccellenti. San Gimignano e Nobile di Montepulciano non presentano grandi novità confermando i valori fino a qui evidenziati da Slow Wine.

Di seguito tutti i riconoscimenti ai vini di questa edizione:

VINO SLOW

Aleatico Passito Nanerone 2015, Piandibugnano

Alicante 2016, Ampeleia

Ansonaco 2015, Altura

Antenato 2015, Il Calamaio

Bolgheri Sup. Campo al Fico 2014, I Luoghi

Brunello di Montalcino 2012, Terre Nere

Brunello di Montalcino 2012, Il Paradiso di Manfredi

Brunello di Montalcino 2012, Le Chiuse

Brunello di Montalcino 2012, Fornacina

Brunello di Montalcino 2012, Pian delle Querci

Brunello di Montalcino 2012, SanCarlo

Carmignano Terre a Mano 2013, Fattoria di Bacchereto Terre a Mano

Chianti Cl. 2015, Monteraponi

Chianti Cl. 2014, Le Cinciole

Chianti Cl. 2014, Val delle Corti

Chianti Cl. 2014, Il Palagio di Panzano

Chianti Cl. Badia a Coltibuono Ris. 2013, Badia a Coltibuono

Chianti Cl. Caparsino Ris. 2013, Caparsa

Chianti Cl. Cigliano Ris. 2013, Cigliano

Chianti Cl. Filetta di Lamole 2014, Fontodi

Chianti Cl. Retromarcia 2015, Monte Bernardi

Chianti Cl. Ris. 2013, Buondonno

Chianti Cl. Rocca di Castagnoli 2015, Rocca di Castagnoli

Chianti Cl. Vigna Casanova 2015, Istine

Chianti Rufina 2015, Frascole

Colline Lucchesi Palistorti 2015, Tenuta di Valgiano

Cortona Syrah Apice 2013, Stefano Amerighi

Fabbrica di San Martino Bianco 2015, Fabbrica di San Martino

Gronda 2016, Calafata

Maremma Toscana Ciliegiolo 2016, Antonio Camillo

Melampo 2014, Casteldelpiano

Montecucco Sangiovese Ris. 2013, Campi Nuovi

Montecucco Sangiovese Santa Marta 2014, Salustri

Nobile di Montepulciano 2014, Poderi Sanguineto I e II

Nobile di Montepulciano 2014, Avignonesi

Odyssea 2015, Macchion dei Lupi

Orcia Rosso Scorbutico 2015, Poggio Grande

Pinot Nero 2014, Podere della Civettaja

Rosso di Montalcino 2015, Gianni Brunelli – Le Chiuse di Sotto

Rosso di Montalcino 2015, Baricci

Rosso di Montalcino 2014, Pian dell´Orino

Rosso di Montalcino 2015, Tenuta di Sesta

Sacromonte 2013, Castello di Potentino

Solare 2016, Fattoria Castellina

Vernaccia di San Gimignano Campo della Pieve 2015, Il Colombaio di Santa Chiara

Vernaccia di San Gimignano Fiore 2015, Montenidoli       

Vernaccia di San Gimignano Rialto 2015, Cappellasantandrea

Vigna Piezza 2015, Podere Concori

Vin Santo di Carmignano Ris. 2010, Tenuta di Capezzana

GRANDE VINO

Apparita 2014, Castello di Ama

Bolgheri Sassicaia 2014, Tenuta San Guido

Bolgheri Sup. Grattamacco 2014, Grattamacco

Brunello di Montalcino 2012, Corte dei Venti

Brunello di Montalcino 2012, Costanti

Brunello di Montalcino 2012, Pietroso

Brunello di Montalcino 2012, La Cerbaiola – Salvioni

Brunello di Montalcino 2012, Podere Sante Marie – Colleoni

Brunello di Montalcino Fornace 2012, Le Ragnaie

Brunello di Montalcino Phenomena Ris. 2011, Sesti – Castello di Argiano

Brunello di Montalcino Poggio al Vento Ris. 2010, Col d´Orcia

Brunello di Montalcino Ris. 2011, Stella di Campalto

Brunello di Montalcino Ris. 2011, Poggio di Sotto

Caberlot 2014, Podere Il Carnasciale

Caiarossa 2013, Caiarossa

Carbonaione 2014, Podere Poggio Scalette

Cepparello 2014, Isole e Olena

Chianti Cl. Il Poggio Ris. 2012, Castello di Monsanto

Chianti Cl. Ris. 2011, Castell´in Villa

Le Pergole Torte 2014, Montevertine

Montepepe Bianco 2015, Montepepe

Morellino di Scansano Calestaia Ris. 2013, Roccapesta

Nobile di Montepulciano Il Nocio dei Boscarelli 2013, Boscarelli

Palafreno 2013, Querciabella

Riecine 2013, Riecine

Sammarco 2013, Castello dei Rampolla

Tignanello 2014, Marchesi Antinori

Valdarno di Sopra Bòggina A 2015, Petrolo

VINO QUOTIDIANO

Briglia 2016, Terre Dell´Etruria – Il Poderone

Casa e Chiesa 2015, Tenuta Lenzini

Chianti A Vento e Sole 2014, Podere Alberese

Chianti Cl. 2015, Castellinuzza e Piuca

Chianti Colli Aretini 2015, Mannucci Droandi

Chianti Colli Aretini 2015, Paterna

Chianti Colli Fiorentini 2015, Fattoria San Michele a Torri

Chianti Colli Senesi 2015, Fèlsina

Chianti Montalbano Cantagallo 2016, Tenuta Cantagallo e Le Farnete

Chianti Rufina 2014, Fattoria Selvapiana

Chianti Rufina Colognole 2014, Colognole

Chianti Rufina Podere il Balzo 2014, Podere Il Balzo

Chianti Sup. Villa Migliarina 2015, Migliarina e Montozzi

Chianti Terre di Corzano 2015, Corzano e Paterno

Linchetto 2016, Valle del Sole

Maremma Ciliegiolo 2016, Vegni e Medaglini

Montecarlo Bianco 2016, Enzo Carmignani

Morellino di Scansano 2016, Morisfarms

Morellino di Scansano 2016, Terenzi

Morellino di Scansano MR 2015, Frank & Serafico

Morellino di Scansano Tore del Moro 2015, Santa Lucia

Ottomani Bianco 2016, Ottomani

Petali 2016, Cantalici

Rosato 2016, La Selva

Rosso di Montepulciano 2015, Godiolo

Rosso Vigliano 2015, Paolo e Lorenzo Marchionni a Vigliano

Vernaccia San Gimignano I Macchioni 2016, Casa alle Vacche

Vernaccia di San Gimignano 2016, Tenuta Le Calcinaie

Vernaccia di San Gimignano 2016, La Lastra

Vernaccia di San Gimignano Casanuova 2015, Fontaleoni

Friuli Venezia Giulia - Tre Bicchieri 2018 Gambero Rosso

Il Friuli Venezia Giulia del vino è sempre più "bianco". L'arco alpino orientale forma un immenso anfiteatro naturale che degrada verso il Mare Adriatico. La ventilazione che arriva da est e le brezze marine da sud portano al Collio e ai Colli Orientali il giusto apporto di piogge, si alternano con l'aria fredda che scende dalle Alpi, assicurando ottima ventilazione e una salutare escursione termica ai vigneti della regione. Quanto alla conformazione dei suoli, abbiamo prevalenza di marne calcaree permeabili, la ponca, nelle zone collinari, e terre ricche di ghiaia e scheletro della pianura. Con queste premesse capirete come nel palmarès regionale di quest'anno si trovino solo vini bianchi. Rossi in regione se ne producono, e di ottimi: spesso, come nel caso del Refosco dal peduncolo rosso o dello Schioppettino, da vitigni autoctoni. Ma i bianchi friulani sono semplicemente irresistibili...

Siamo soliti aprire la carrellata con i vini del Collio, che anche quest'anno guidano la graduatoria interna, con ben undici vini premiati. Tra questi vogliamo segnalare il felice rientro nel salotto buono dell'enologia regionale di Venica, con uno splendido Sauvignon Ronco delle Mele '16, e di Villa Russiz con un eccellente Pinot Bianco '16. Un'azienda importante, quest'ultima, per i livelli qualitativi che ha sempre espresso ma anche perché è il supporto di una fondazione che sostiene ragazzi in condizioni di disagio. Anche se non è un vino a denominazione il Vintage Tunina '15 di Jermann è un vino del Collio nel suo Dna, e quest'anno festeggia la sua quarantesima vendemmia: un vino fondamentale per la storia enologica friulana - e non solo - degli ultimi decenni.

Il panorama dei Colli Orientali è ricco e articolato, e offre eccellenze che spaziano dagli uvaggi bianchi, alla Malvasia, al Picolit, al Pinot Bianco e al Sauvignon, passando ovviamente per il Friulano, varietà che si esprime benissimo in ogni denominazione della regione. È l'uvaggio bianco Identità '15 a segnare il debutto a Tre Bicchieri di Specogna. Altro anniversario importante, segnato da un premio meritatissimo, è quello della trentesima vendemmia per uno spumante dei Colli Orientali, la Ribolla Gialla '13 di Eugenio Collavini, l'uomo che ha il merito indiscusso di aver acceso per primo i riflettori su questa varietà, che oggi gode di straordinario successo.

L'Isonzo, con quattro vini premiati, si conferma terroir di valore, dove i vitigni classici friulani, dal Sauvignon al Friulano, si esprimono con struttura e vigore. Il Carso, terra dei grandi bianchi da macerazione, ci ha offerto due etichette imperdibili, la Malvasia '13 di Podversic e l'Ograde '15 di Skerk. Chiude il panorama regionale un elegante e fruttato Pinot Bianco '16 di Le Monde, che esprime al meglio le potenzialità di questo vocato terroir

I vini premiati:

Collio Bianco ’16  - Colle Duga   

Collio Bianco Fosarin ’15  -  Ronco dei Tassi   

Collio Bianco Giulio Locatelli Ris. ’15  - Tenuta di Angoris   

Collio Friulano ’16  -  Russiz Superiore   

Collio Friulano ’16  -  Schiopetto   

Collio Pinot Bianco ’16  - Doro Princic   

Collio Pinot Bianco ’16  -  Villa Russiz   

Collio Ribolla Gialla di Oslavia Ris.’13  -  Primosic   

Collio Sauvignon ’16 - Tiare  - Roberto Snidarcig   

Collio Sauvignon Ronco delle Mele ’16  -  Venica & Venica   

FCO Bianco Identità ’15  -  Leonardo Specogna   

FCO Friulano Liende ’16  -  La Viarte   

FCO Malvasia ’16  -  Paolo Rodaro   

FCO Pinot Bianco Myò ’16  -  Zorzettig   

FCO Pinot Grigio ’16  -  Torre Rosazza   

FCO Sauvignon Zuc di Volpe ’16  - Volpe Pasini   

Friuli Friulano No Name ’16  - Le Vigne di Zamò   

Friuli Grave Pinot Bianco ’16  -  Vigneti Le Monde   

Friuli Isonzo Friulano I Ferretti ’15  -  Tenuta Luisa   

Friuli Isonzo Sauvignon Piere ’15  -  Vie di Romans   

Lis ’15  - Lis Neris   

Malvasia ’13  - Damijan Podversic   

Ograde ’15  -  Skerk   

Ribolla Gialla Brut ’13  - Eugenio Collavini   

Vintage Tunina ’15  -  Jermann 

Campania - Tre Bicchieri Gambero Rosso 2018

La Campania del vino è capace di toglierti il respiro, di farti ridere e poi ancora piangere pochi istanti più tardi. È un meraviglioso guazzabuglio di varietà autoctone e personaggi veri, di aziende che fanno grandissimi bianchi e dimenticabili rossi, e viceversa, di certezze che diventano dubbi. E così, dopo 700 campioni testati, ci troviamo con più domande che risposte. Di fronte un'ottima annata da Fiano di Avellino, come la 2016, che non avrà bisogno di ritocchi per invecchiare alla grande, millesimo che tira fuori dalla Falanghina del Sannio un respiro balsamico più sottile e intenso del solito. Tirando le somme, non possiamo di certo dire che la qualità media sia esattamente in crescita, con quasi il 15% dei vini che non raggiungono la soglia del bicchiere.

Ancora tanti i casi di livelli di solforosa da cavallo, mentre allarmano alcune denominazioni in rosso. Su tutte, il Taurasi sembra faticare tremendamente a uscire dal pericoloso tunnel nel quale si è cacciato, da quell'idea di potenza e concentrazione a tutti costi, con legni che sembrano peggiorare di stagione in stagione, con sensazioni sempre più polverose e sgranate, complice anche un mercato che rifugge da questi vini. Il concetto di bevibilità non è un optional, ma un passaggio obbligato. Alcuni Campi Taurasini danno buoni segnali in questa direzione, mentre noi gongoliamo con una serie di Piedirosso irriverenti e deliziosi.

Il messaggio dei Tre Bicchieri regionali è fin troppo chiaro: la Campania è una straordinaria terra da bianchi. E che bianchi! Non sono mancate vere e proprie ole in fase di assaggio. Quattro nuove aziende approdano per la prima volta al massimo punteggio: sugli scudi Mustilli, gli "inventori" della Falanghina centrano un Piedirosso d'autore, profondo e succulento; Donnachiara va a bersaglio con un Greco di Tufo ricco e completo; Cantine Di Marzo, dopo appena 370 anni di attività, fa il colpo grosso con un Greco di Tufo che è una scheggia di sale, taglia e cuce, e fa quello che deve fare un Greco: farti pensare alla tavola; in chiusura una bolla gioiosa e spensierata, da bere e ribere con gli amici, una bevuta pura e al contempo incisiva, Il Fric di Pasquale Mitrano di Casebianche, più che un vino una modalità di vita.

I vini della Campania premiati con Tre Bicchieri

Caiatì ’15 - Alois

Campi Flegrei Falanghina Cruna deLago ’15 - La Sibilla

Campi Flegrei Piedirosso ’16 - Agnanum

Costa d'Amalfi Furore Bianco Fiorduva ’16 - Marisa Cuomo

Falanghina del Sannio Janare Senete ’16 - La Guardiense

Falanghina del Sannio Svelato ’16 - Terre Stregate

Falanghina del Sannio Taburno ’16 - Fontanavecchia

Falanghina del Sannio Taburno ’16 - Fattoria La Rivolta

Fiano di Avellino ’16 - Colli di Lapio

Fiano di Avellino ’16 - Fonzone

Fiano di Avellino Alessandra ’12 - Di Meo

Fiano di Avellino Alimata ’15 - Villa Raiano

Fiano di Avellino Pietramara ’16 - I Favati

Fiano di Avellino V. della Congregazione ’16 - Villa Diamante

Greco di Tufo ’16 - Cantine Di Marzo

Greco di Tufo ’16 - Donnachiara

Greco di Tufo ’16 - Pietracupa

Grecomusc' ’15 - Contrade di Taurasi

Il Fric ’16 - Casebianche

Sabbie di Sopra il Bosco ’15 - Nanni Copè

Sannio Sant'Agata dei Goti Piedirosso Artus ’15 - Mustilli

Taurasi ’13 - Feudi di San Gregorio

Trentenare ’16 - San Salvatore 1988

La Sicilia premiata dalla guida Slow Wine 2018

Sono talmente tanti i temi di rilievo riguardanti la vitivinicoltura siciliana che quasi non sappiamo da dove iniziare. Potremmo dirvi (con nostro rammarico lo avevamo previsto) delle lamentele mosse da numerosi produttori alla decisione di riservare la possibilità di usare in etichetta i nomi Grillo e Nero d’Avola solo ai vini che ricadono sotto la Doc Sicilia; potemmo dirvi che la stessa Doc oggi si attesta intorno al 50% della produzione a denominazione d’origine regionale (8.982 ettari su 15.218), e che vale più o meno 30 milioni di euro.

Potremmo sottolineare il fatto che la Doc Etna negli ultimi 5 anni ha raddoppiato gli ettolitri, moltiplicato per una volta e mezzo gli ettari vitati, e oggi è la prima per valore della produzione; potremmo ricordare che la Sicilia è la regione con la maggiore superficie vitata in conduzione biologica sia per ettari (32.000) che per quota sul totale vitato (30%), a fronte di una media nazionale del 9%; potremmo sottolineare che resta una regione di vini bianchi, quasi al 60%; potremmo riportare i dati Istat che evidenziano come la provincia di Trapani e quella di Agrigento siano le due provincie con la maggiore superficie vitata.

Al di là delle polemiche e dei freddi numeri, vogliamo però sottolineare come con i vini del 2016 si chiuda un triennio di ottime annate. Mentre scriviamo, infatti, si sta consumando, in gran parte della Sicilia, una delle vendemmie più anticipate e frenetiche che ricordiamo, nel tentativo di rimediare al non favorevole andamento climatico del 2017, con siccità e temperature medie tra le più alte registrate nella storia recente: speriamo che tali condizioni non abbiano compromesso irrimediabilmente i vini.

Tornando all’annata 2016, segnaliamo come l’andamento climatico equilibrato abbia favorito un buon sviluppo fenolico: le degustazioni hanno raccontato le differenze peculiari tra le varie zone che, grazie alla conformazione geologica e all’evoluzione microclimatica hanno messo in risalto, se ce ne fosse ancora bisogno, la particolarità della produzione vinicola dell’isola, di cui leggerete nelle pagine seguenti.

Siamo sempre più convinti dell’unicità della Sicilia: infatti preferiremmo non dover fare paragoni con altre regioni italiane del vino. Nell’antologia di scritti di Mario Soldati – intitolata “Da leccarsi i baffi” – la parte dedicata a questa regione riporta i versi pronunciati dal Duca di Càrcaci, in cui viene descritta come un brillante gettato in mare dal Padre Eterno per fare un regalo al mondo: ecco, evitiamo di renderlo opaco con iniziative scriteriate, questo brillante.

E ora i “brillanti” riconoscimenti di questa edizione di Slow Wine:

VINO SLOW

Carjcanti 2014, Gulfi

Etna Bianco Sup. Aurora 2016, I VignerI

Etna Rosso 2015, Masseria Setteporte

Etna Rosso Allegracore 2015, Fattorie Romeo del Castello

Etna Rosso Arcuria 2015, Graci

Etna Rosso Calderara Sottana 2015, Tenuta delle Terre Nere

Grappoli del Grillo 2015, Marco De Bartoli

Grillo 2015, Barraco

Malvasia delle Lipari 2015, Tenuta di Castellaro

Menfi Arèmi 2015, Cantine Barbera

Munjebel FM 2015, Frank Cornelissen

Passito di Pantelleria Ben Ryè 2015, Donnafugata

Saharay 2016, Porta del Vento

Siccagno 2014, Arianna Occhipinti

Sicilia Catarratto del Masso 2016, Feudo Montoni

Sicilia Miano 2016, Castellucci Miano

Suber 2015, Gianfranco Daino

Vinujancu 2014, I Custodi delle Vigne dell´Etna

GRANDE VINO

Contrada G 2015, Passopisciaro

Etna Bianco A´Puddara 2015, Tenuta di Fessina

Etna Bianco Sup. Pietramarina 2013, Benanti

Marsala Sup. Semisecco Ambra Aegusa Ris. 1989, Florio

Passito di Pantelleria Karuscia 2011, Minardi

Sicilia Nocera 2015, Planeta

Sicilia Perricone Guarnaccio 2015, Tasca d´Almerita

VINO QUOTIDIANO

Alcamo Cl. Vigna Casalj 2016, Tenute Rapitalà

Cerasuolo di Vittoria Cl. Contessa Costanza 2014, Poggio di Bortolone

Eloro 2014, Curto

Falco Peregrino 2015, Bosco Falconeria

Fontana dei Grilli 2015, Funaro

Perricone Berlinghieri 2015, Di Legami

Sicilia Catarratto Lu Bancu 2016, Feudo Disisa

Sicilia Centuno 2014, CVA Canicattì

Sicilia Grillo sulle Bucce 2016, Valdibella

Sicilia Nero d´Avola 2015, Musita

Terre Rosse di Giabbascio Catarratto 2016, Centopassi